Además de la belleza de su casco urbano, Cuevas de Almanzora posee pedanías y anejos, situados tanto a la orilla del mar como en los secos campos, entre los cuales emergen como auténticos oasis, que también merecen una visita.
El castillo del Marqués de los Vélez, es uno de los lugares de interés más importantes. Situado en la parte más elevada del pueblo. Se trata de un palacio-fortaleza de estilo gótico. En 1990 fue restaurado y actualmente es el Museo de Pintura y Escultura Contemporáneas.
La Iglesia Parroquial de La Encarnación es del siglo XVIII, etapa de transición arquitectónica entre el barroco y el neoclásico. En su altar mayor destaca una valiosa pintura de la Santa Cena. Otros edificios religiosos de Cuevas son la ermita de San Diego, construida extramuros en el siglo XVII para dar cobijo al patrón del pueblo;
Otros sitios de interés para el visitante son la Casa Palacio de verano
de la familia Sotomayor, de estilo neomusulmán, la Torre de las Mateas,
Cueva del Pesebre, la Casa de Luis Siret*, los restos de los baños
del Arteal y de los Cocones, las excavaciones argáricas de Fuente Alamo,
el aljibe Tirante, en el cerro del Calvario, o el aljibe del Burjulú,
en el paraje del Navajo.
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